Het is weer bijna zo ver!

RobertZ Kerstmenu 2022

U kunt helaas niet meer reserveren.

VOLGEBOEKT Sorry....

Volgend jaar is er weer Kerst. Gerucht: op 25 en 26 december ;)

Afhalen: zaterdag 24 december. Tijdstip in overleg.

Prijs per persoon: € 39,95**

Bij elk menu ontvangt u als extra twee amuses van het huis!

Het keuzemenu*. Kies per persoon uit:

Soep (Keuze uit S1 of S2)

S1. Wilde bospaddenstoelen soep. Een mooi succesvol seizoen product dat RobertZ nog een stukje extra optilt   √ 

S2. Kreeften soep met echte kreeft, gekookt in een fond van Noordzeevis

Voorgerecht (Keuze uit V1, V2 of V3)
V1. Sous-vide gegaard buikspek met gerookte bietjes

V2. Garnalencocktail. Hollandse garnalen in huisgemaakt whiskey saus met een tikje curry, limoen en truffelmayonaise

V3 Steak tartaar van diverse groentes en sriracha √

Hoofdgerecht (Keuze uit H1, H2 of H3)

H1. Getrancheerde herten biefstuk met licht gebonden sinasappel saus en truffel. Met sous-vide gegaarde groentes en luxe aardappelgratins met pastinaak en aardpeer.
H2. Kabeljauwhaas, oven gegaard, met een fumet van boter, citroen en een beetje knoflook gesauteerd. Met sous-vide gegaarde groentes, en luxe aardappelgratins met pastinaak en aardpeer. 

H3. Gemarineerde Portobello √ gerissoleerd in boter, zoete soja, en zachte curry. Met groene gegrilde asperges, pastinaak, en luxe aardappelgratins met pastinaak en aardpeer. Inclusief salade schotel √

Deserts (Keuze uit D1 of D2)
D1. Bergeijkse klei. Huisgemaakt chocoladebom van pure chocolade met grappa gemarineerd √

D2.  Bergeijks zand. Huisgemaakte witte chocolade met sinasappel √

Optioneel: Topwijnen uit Georgië. 
Op veler verzoek biedt RobertZ dit jaar een twee-tal van zijn bijzondere (huis) wijnen aan. Topwijnen, en dat zal menig private Dining gast graag bekennen!

W1. Tbilvino Saperavi (rood)
Zo'n beetje RobertZ huiswijn. Uit de streek waar 7000 jaar geleden de wijncultuur begonnen is. Behoort tot de wereldtop: bijzonder fruitig en krachtig, perfect passend bij de hertenbiefstuk en Portobello maar zelfs verassend bij vis. Prijs per fles: € 19,50

W2. Tbilvino Rkatsiteli (wit)
Knisperend fruit, vol van smaak, weet vis en groentes naar een hoger level te tillen. Prijs per fles: € 17,50

**Bij elke bestelling ontvangt u tevens een kortingsbon voor Private Dining @ RobertZ. Geldig in heel 2023! (één per bestelling/groep)

*RESERVEREN NIET MEER MOGELIJK

Afhalen: zaterdag 24 december bij RobertZ in Bergeijk. Tijdstip in overleg.

Maaltijden worden per persoon geleverd in luxe doos met daarin zorgvuldig verpakt het voorgegaarde (gevacumeerde) produkten.

* kleine wijzigingen voorbehouden

Afwerk/opwarm instructies worden bijgesloten. Houdbaarheid: gekoeld tot 3 dagen na de afhaaldatum!

Betalen (pin/contant) bij afhalen Prijs € 39,95 pp

Bestelformulier (uitsluitend dit formulier gebruiken aub).

Bevestiging volgt meteen per email. Wij nemen vooraf ook nog telefonisch contact op.