Wijn. Mensen schrijven er boeken over. RobertZ niet, die drinkt en schenkt het liever. Wijn hoort immers bij een goed diner, maar wat is nu goede wijn....
Franse wijnen zijn (nog steeds) het bekendst en daarmee wordt vaak verondersteld dat wijn ook zijn oorsprong kent in Frankrijk. Niets is minder waar. De Fransen zijn gewoon goed in marketing en hebben zich in de loop van jaren geprofileerd als "het wijnland". Ja, er komen zéér goede wijnen uit Frankrijk maar dat zij de "uitvinder" zijn van wijn, nee. Zeer zeker niet.
De oorsprong van wijn ligt in de Kaukasus, en dan met name in het gebied wat nu Georgië is. Ruim 8000 jaar geleden ontdekte men daar dat men door druiven te laten vergisten dat dat lekvocht plezier gaf. Een lekker sapje, en men werd er vrolijk van. Dat fijne "dronken" gevoel wilden meer mensen wel en de wijnbouw was begonnen. Telen, plukken, vergisten, drinken. Hoe het toen met de kater was weet ik niet....
Door te experimenteren met verschillende druivenrassen en procedés ontstonden er diverse smaken en de drank werd snel populairder. De belangrijkste druif toen was de Saperavi. Een druif die goed tegen de kou kan, en, vrij uniek, waar zowel het vruchtvlees als het sap donker van was. Een zogenaamde "Teinturier" druif. Hiervan werd wijn gemaakt die niet alleen goed houdbaar was maar waar ook de smaak van verbeterde door de wijn enige tijd te bewaren. Deze Saperavi druif groeide echter alleen in een bepaald gebied (Kaukasus) en dat is waarschijnlijk ook de reden dat er elders gezocht werd naar alternatieve druiven, zoals nu de meest gebruikte Cabernet Sauvignon, de Chardonnay, de Merlot, de Pinot en de Tempranillo. Geografisch gezien ontstonden er andere soorten wijn, met andere druiven en wijnsmaak bepalende procedures. Inmiddels wordt er over de hele wereld wijn geproduceerd, ook in Nederland.
Als RobertZ gevraagd wordt om ook voor de wijnen te zorgen vindt RobertZ het leuk om terug te gaan naar de oer-wijnen. Onbekende wijnen maar wel wijnen die zich vaak in de top van de beste wijnen ter wereld bevinden. Niets te nadele van Franse, Spaanse, Italiaanse, Afrikaanse, Duitse of Amerikaanse wijnen, maar bij een exclusief diner hoort, vindt RobertZ, ook een exclusieve wijn. Een die je niet in de supermarkt of reguliere groothandel vindt. En dat die wijnen bevallen blijkt wel uit het feit dat gasten van RobertZ regelmatig vragen om nalevering van een aantal door RobertZ meegebrachte flessen. Heeft u ook interesse in de exclusieve wijnen van RobertZ? Geef dat gerust aan en RobertZ komt met een voorstel. Altijd vrijblijvend. Zelf de wijnen regelen voor uw Private Dining mag natuurlijk altijd. Proost, op de gezondheid!
Reactie plaatsen
Reacties