Over RobertZ

Wie Robert een beetje kende had dit wel verwacht. Na een lange carrière in diverse high-tech sectoren werden laptops en ondernemingen ingeruild voor dat waar de passie lag: koken.

Eind jaren '90 is het begonnen. Robert raakte bevriend met een gepensioneerde sterren chef: Joop. Hij introduceerde Robert in de culinaire wereld. Niet als eter in de betere restaurants, die "hobby" had Robert al, maar in de keukens zelf. Joop adviseerde Robert wat te doen met zijn, naar zijn zeggen "aangeboren kooktalent".

Drie jaar geleden, een paar jaar na Robert's verhuizing naar Bergeijk, was het zover. De ICT werd vaarwel gezegd, laptops gingen de kast in, en een professionele keuken kwam waar vroeger de bakkerswinkel was. Begonnen als Afhaalrestaurant, maar al snel kwam de vraag of Robert ook niet bij de mensen thuis wilde koken. Het concept van "Private Dining" was geboren….

Robert: "toen ik, totaal onverwacht, mijn eerste (van de inmiddels drie) Horeca Awards ontving, motiveerde dat mij enorm. Ik legde meer nadruk op het luxere Private Dining en kreeg meer vertrouwen om de culinaire lat hoger te leggen. Dat betekende wel dat ik het concept van afhalen vaarwel moest zeggen. Geen makkelijke keuze, het bij mij aan de deur afhalen was populair maar gelukkig was er begrip en al snel werd ik her en der als thuis-kok gevraagd. Ook door restaurants, maar dat gaat niet meer gebeuren. Private Dining, het voor besloten gezelschappen kokkerellen, is echt mijn ding".

Op de vraag wat dan mogelijk wel de volgende stap zal zijn antwoord Robert: "Sinds januari ben ik lid van het Gastronomisch Koksgilde en volg ik wat meer specifieke cursussen over dingen die chefs mij niet hebben geleerd. Daarmee experimenteer ik nu in onze eigen, prachtig door Mesenhof ingericht, landelijke stijl huis/diner kamer. Daar ben ik trots op en ik nodig iedereen uit om vrijblijvend toch even te komen kijken".

Laatste nieuws

Juni 2023

RobertZ heeft deelgenomen aan een seminair van "Redefined Meat": vleesvariaties voor vegetariërs. 

mei 2023

Georganiseerd door het Gastronomisch koksgilde heeft RobertZ bij meester-broodbakker Carl Siegert een training doorlopen. 

Januari 2023
RobertZ is toegetreden tot het Gastronomisch koksgilde

November 2022
RobertZ wint voor de 3e keer de Golden Award bij de NL Horecaprijzen met een gemiddelde klantenwaardering van 9.5

Maart 2022
RobertZ is nu ook te beoeken via ChefsTBL,bekend van TV